Aile

GÖKKUBBE

15.Yüzyıl Osmanlı Mutfağı

Muhammed bin Mahmud Şirvani


15. Yüzyıl Osmanlı Mutfağı

Son yıllarda ülkemizde olduğu gibi dünyada da Osmanlılara özellikle de Osmanlı mutfağına büyük bir ilgi duyulduğu gözlenmektedir. Bu ilginin merkezinde 15. yüzyılda eserler veren ve literatürde "en büyük Osmanlı hekimi" vasfıyla yer alan Muhammed bin Mahmûd Şirvanî ile hazırladığı yemek kitabı bulunmaktadır. Osmanlı döneminde yazılan müstakil yemek kitaplarının ilki olan bu eser şüphesiz ki kültür tarihimizin nadide ürünlerindendir. Şirvanî, Arap ve Türk yemekleri ile kimi içecekleri tarif ederken hekimliğinin getirdiği bilgi birikimini kullanmış, bunların hangi hastalıklara iyi geleceğini de anlatmıştır.


Derleyici:Prof. Dr. Mustafa Argunşah
Derleyici:Müjgan Çakır
Yayın Tarihi
ISBN9756223840
Baskı Sayısı3. Baskı
DilTÜRKÇE
Sayfa Sayısı380
Cilt TipiKarton Kapak
Kağıt CinsiKitap Kağıdı
Boyut16.5 x 23.5 cm